Das V27 bietet verschiedene Gerichte auf Weizen-Basis wie Wheat Rolls, gewürzte Weizenpaste gerollt als Wrap, Wheat Balls, eine Wheat Bowl und Wheat Sushi. Alle Varianten gibt es mit verschiedenen Topings und Saucen, allesamt gesund, lecker und vegetarisch. Geöffnet ist montags bis donnerstags von 11 Uhr bis 19 Uhr und am Freitag sowie Samstag bis 20 Uhr. Mit der Eröffnung von V27 am 01.08.2022 ist die Fleischhauerstraße noch wieder ein Stück attraktiver geworden und bietet inzwischen einige gastronomische Highlights in der Lübecker Altstadt.