Im BrotRetter-Geschäft werden Brötchen, Brote und andere Backwaren vom Vortag verkauft. Eröffnet wurde das Geschäft durch „Junge Die Bäckerei“ und die Vorwerker Diakonie.

Im Geschäft werden nicht verkaufte Backwaren aus den Junge-Geschäften am nächsten Tag zu einem günstigen Preis verkauft. Täglich werden viele Backwaren aus dem umfangreichen Angebot der Junge Bäckereien nicht verkauft. Jetzt finden diese eine sinnvolle Verwendung. Andere soziale Projekte wie die Tafel sollen aber weiterhin unterstützt werden.
Verkauft, sortiert, verpackt und transportiert wird die Ware durch die sogenannten „BrotRetter“. Als „BrotRetter“ finden Menschen, deren Leben aus den Fugen geraten ist, die sich in einer Notsituation befanden und teilweise wohnungslos waren, einen festen Arbeitsplatz.

Anfang 2016 ist die erste BrotRetter-Filiale in Hamburg entstanden.

In dem Ladengeschäft, in dem die Lübecker BrotRetter-Filiale eröffnet wurden, befand sich zuvor eine Filiale der Bäckere Junge (Holstenstraße 19).